★ 我在台北喝咖啡!：Balance Cafe 平衡點咖啡 ★ 充滿驚喜的創意料理！：ita house義塔•創義料理 （台北微風松高店）

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2016/11/30 第531期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 我在台北喝咖啡!：Balance Cafe 平衡點咖啡 ★ 我在台北喝咖啡!：爐鍋咖啡 LuguoCafe（關渡總店） ★ 我在台北喝咖啡!：烘焙者咖啡（內湖總店） ★ 充滿驚喜的創意料理！：ita house義塔•創義料理 （台北微風松高店） ★ 充滿驚喜的創意料理！：西堤牛排 （台中文心店） ★ 充滿驚喜的創意料理！：品田牧場 日式豬排•咖哩 （台北南京東店） ★ 新書推薦：狼王子 原創小說（附狼情蜜意寫真手札） 你什麼時候會想要來一杯咖啡？在這座美麗的城市裡，處處都可以聞到咖啡香氣，不論是以一杯咖啡來振奮一日精神，或是純粹喝好心情、喝浪漫的……本月請到四位愛咖啡的人來跟我們聊聊咖啡，一起看看他們究竟有多離不開咖啡，也看看他們推薦的咖啡好店！不論早晚，穿過街頭，就循著香氣走，找一家咖啡店，感覺對了就進去坐坐吧！   1+1卡布150元/一杯濃縮加一杯卡布是咖啡比賽的專屬規格，不少咖啡愛好者喜歡點此組合來品嚐。 ■我在台北喝咖啡!：Balance Cafe 平衡點咖啡 一開始Sam是因為接觸拉花而喜歡咖啡，後來慢慢發現咖啡的世界很寬廣，八年前在內湖開始經營平衡點咖啡，三年前搬到現址，從原本的咖啡專賣變成有供餐的咖啡店，他笑說是因為常在外面餐廳吃飯發現附餐咖啡很難喝，所以決定由太太做餐點、他做咖啡，成為完美搭配。店門口放置著烘豆機，可以看到Sam一邊觀察烘豆的狀態一邊做紀錄，他的角色很多，是讓咖啡更容易萃取出最佳風味的烘豆師，是在吧檯前以工藝般的技巧沖煮出好咖啡咖啡師，而他也是單純喜愛咖啡的客人，「這些都是相輔相成的，所以能夠站在不同的角度了解不同的需求變得很重要。」 店內單品使用手沖的方式，看似單純，但其實還分成四種不同的萃取方法，「一杯順口的咖啡就是酸、甜、苦都達到平衡的好咖啡。」他表示每個人對咖啡不同的喜好，身為咖啡師應該要喜愛所有的風味，並以沖煮技巧完整呈現，因此店內以沖煮方式決定單杯價格，如果無法決定今天要喝什麼，不妨聽聽Sam用溫和的口吻解說吧！ Balance Cafe 平衡點咖啡 台北市中山區八德路二段300巷56號 電話 （02）2776-3001 時間 11：00∼20：30 公休 一 刷卡 不可 席位 30席 費用 無服務費     ■我在台北喝咖啡!：爐鍋咖啡 LuguoCafe（關渡總店） 已經開了10年的爐鍋咖啡關渡總店，位於捷運關渡站旁的小巷內，名氣不如近幾年在迪化街開的小藝埕店，但光顧的都是死忠熟客，前店後廠的型態，一進門就可以看到正後方那台業界最高規格的烘豆機，包含總店和三家分店的豆子都在這裡烘焙，也和許多餐廳店家合作供應咖啡豆，開店評估、咖啡教學都成為業務範圍，老闆盧郭杰和說現在咖啡館愈開愈多，也代表他烘的咖啡豆愈有機會被大家喝到，「烘焙決定咖啡80%的味道。」這是他喜歡豆的原因，每一批的生豆都會因氣候風土條件而有差異，如何達到最佳烘焙就是挑戰的樂趣，「開咖啡館是一種創作，如果要說爐鍋咖啡的風格，就是展現咖啡的前、中、後味，而且放涼了也要好喝。」來店的客人大多為單品而來，當今流行的手沖與老客人偏愛的虹吸壺沖煮方式有各的滋味，不同的產區風味也是咖啡迷人的地方，坐在吧檯前，看著咖啡液緩緩流入壺中，小豹貓輕輕一躍佔據你的大腿，唯一需要思考的只有，今天想要喝哪一支豆子？ 爐鍋咖啡 LuguoCafe（關渡總店） 台北市北投區大度路三段296巷39號（近捷運關渡站） 電話 (02)2891-5990 時間 12：00∼20：00 公休 一 刷卡 不可 席位 20席 費用 無服務費 伊索比亞 西達莫180元/ 熱手沖會附上聞香杯，在品嚐之前先感受它的香氣。   牙買加 國寶藍山250元/甘、香、醇、完美融合，形成一股優雅氣息，是世界知名的咖啡。 ■我在台北喝咖啡!：烘焙者咖啡（內湖總店） 烘焙者咖啡的內湖總店是第一家門市也是他們的辦公室，一大早九點多已經忙著分裝咖啡豆準備出貨，執行長闕育美說起幾年來的咖啡文化其實是種循環，「手沖、冰滴這些以前就有了，只是現在又流行起來。」業務範圍涵蓋進口生豆、烘焙、販售咖啡設備，牆上還有許多產區莊園的照片，關於咖啡的每個環節他們都盡心參與，專業實力不言而喻，而執行長笑著說其實喝咖啡是很生活化的，「道具是死的，人和咖啡是活的。」不用特意追求最貴的咖啡豆或最厲害的沖煮方式，擁有各種不同風味才是咖啡最迷人的地方，重要的是找到適合自己口味的咖啡，「例如亞洲產區較濃厚，非洲產區較甘醇，美洲產區較輕柔，只要新鮮，都是好的豆子。」店內有幾種咖啡豆，單品使用虹吸壺沖煮，且總店定位為咖啡專賣店，專注做好咖啡這一件事，並不供應餐點，客人可以帶甜點輕食進來享用。執行長表示他們仔細挑出壞豆確保品質，用二次烘焙的方式讓香氣持久，「生豆從咖啡農場經採收到完成是經歷數十道繁鎖程序，怎麼能不珍惜！」 烘焙者咖啡（內湖總店） 台北市內湖區內湖路一段405號 電話 (02)2799-4966 時間 09：00∼18：00 公休 無 刷卡 不可 席位 20席 費用 無服務費     ■充滿驚喜的創意料理！：ita house義塔•創義料理 （台北微風松高店） 人氣餐廳ita house讓每位吃過的顧客都難忘金黃樹下的浪漫氛圍，彷彿置身義大利的優雅美麗。主廚堅持1+1的雙倍美味，營造「主食」+「麵（燉飯）」=完美又剛好的結合；也堅持1+1的創意手法，打造「經典義式」+「超越傳統」=默契又自信的料理！讓用餐是一種平價的義式小確幸，不論是獨享或分享的悠閒食刻，只要來ita house，就能感受美好的日常！ ita house義塔•創義料理 （台北微風松高店） 台北市信義區松高路16號B2 電話 （02）2758-1123 時間 11：00∼21：30；四五六11：00∼22：00 公休 無 刷卡 皆可 席位 78席 費用 10％服務費 i Share雙人分享 餐820元/人氣推薦，超值必選！分享餐讓您一次品嚐到開胃菜、義大利麵、燉飯、甜點、飲品與湯品，多元搭配自由享受美味。   南極冰魚/生長在0°C以下的深海，肉質Q彈，富含DHA，營養價值極高，有來自 極地的美味之稱。 ■充滿驚喜的創意料理！：西堤牛排 （台中文心店） 西堤主廚團隊精心研發多道新主餐，南極冰魚、酥烤牛膝、嫩煎犢牛肋排等，滿足顧客挑剔的味蕾。特別推薦酥烤牛膝，嚴選來自紐西蘭的牛膝部位肉質，內含豐富膠質，主廚以多種進口香料醬汁醃製入味，高溫酥炸並烘烤鎖住肉汁，外層酥脆、內層Q嫩！即日起至11月底到西堤牛排粉絲團按讚並留言分享用餐照片，即可享酥烤牛膝套餐嚐鮮價568元！ 西堤牛排（台中文心店） 台中市北屯區文心路四段711號 電話 （04）2247-3922 時間 11：30∼14：30（LO 14：00）、17：30∼22：00（LO21：00）； 假11：30∼14：30（LO14：00）、17：00∼22：00（LO21：00） 公休 無 刷卡 皆可 席位 160席 費用 10％服務費     ■充滿驚喜的創意料理！：品田牧場 日式豬排•咖哩 （台北南京東店） 台灣最多人吃的日式豬排，現點現炸，獨創全台使用雙油槽，先低溫後高溫油炸法，鎖住肉汁美味。創立至今已突破2000萬人次，見證華麗豬排的匠心美味，多價位豐盛創意豬排套餐，嚴選優質豬排裹上酥脆鬆軟的金黃麵衣、搭配越光米飯及主廚特調醬汁等食材，譜出九道菜的卡滋幸福味。 品田牧場 日式豬排•咖哩 （台北南京東店） 台北市中山區南京東路二段146號2F 電話 11：30∼14：30（LO 14：00）、17：30∼22：00（LO 21：00） 時間 11：30∼14：30（LO 14：00）、17：30∼22：00（LO 21：00） 公休 無 刷卡 皆可 席位 134席 費用 10％服務費 頂級鹿兒島黑鑽豬排套餐488元/日本鹿兒島純種盤客夏「頂級黑豬」，全台首創引進大里肌部位使用，數量珍貴稀有、肉質細緻無腥味，口感更勝一般黑豚，每日限量供應。   ■新書推薦：狼王子 原創小說（附狼情蜜意寫真手札） ★三立華劇「狼王子」由安心亞、張軒睿、古斌、陳語安、薛仕凌等人主演。 ★由林麗珊根據原編劇劇本改作，除電視情節，並加入隱藏版情節，分章也與電視劇分集不同。 ★隨書加贈「狼情蜜意」寫真手札（14.8*21cm，共32頁） >>https://goo.gl/yHegHM     •都更加持 這些地區逆勢上漲 台北市地政局近日公布地價調查，今年整體下跌，但有一些地區逆勢上揚，主因大多是有具體都市更新進度。業者表示，這些地區都更後景觀改善、機能也可能提升，可作為購屋指標。 •你不問，醫生不會告訴你的事 通常醫生會決定最好的療程是什麼，而不見得會知會患者有哪些治療選項，但最好的治療方式應由雙方共同決定，主動詢問醫生有什麼替代治療方案，然後一起討論出最佳辦法。

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