★ 糖尿病
洋蔥能穩定血糖值,並緩和糖尿病的症狀
● 為什麼會罹患糖尿病?
糖尿病是血液中的葡萄糖濃度(血糖)偏高的一種疾病。造成血糖值偏高的2個主因,一為胰島素分泌不足,一為胰島素作用不良。
據研究統計,約有90%的糖尿病致病原因,為胰島素作用不良。而家族遺傳、肥胖、年長、高血壓、高血脂、高尿酸、罹患胰臟疾病、生活作息不正常、壓力過大、飲酒過度、缺乏運動、睡眠不足等,皆為糖尿病的好發因素。
● 洋蔥為什麼能穩定血糖值?
洋蔥富含蒜硫胺素、類黃酮、穀胱甘肽等成分,各個元素協同作用,能有效穩定血糖值,緩和糖尿病症狀。
1. 蒜硫胺素:蒜硫胺素能提高胰島素作用,促進代謝,將醣類轉換成熱能,穩定血糖值。
2. 類黃酮:類黃酮可改善人體對葡萄糖調控的缺陷,避免血糖急遽上升。
3. 穀胱甘肽:穀胱甘肽可促進胰島素分泌,防止細胞損傷,預防糖尿病及其他併發症。
● 糖尿病飲食控制6要訣
★ 高血壓
洋蔥能使血流通暢、強化血管壁彈性
● 洋蔥為什麼能預防高血壓?
洋蔥中的鉀、類黃酮、前列腺素A、槲皮素等成分,可促進血流通暢、強化血管壁彈性,是預防高血壓的功臣。
1. 鉀:鉀可促進鈉的排泄,減少高血鈉造成體內水分滯留,導致循環血量增加,而使血壓上升。
2. 類黃酮:類黃酮的高抗氧化力,能避免動脈硬化,有擴張血管、加強血管壁彈性等功效,能達到調節血壓的作用。
3. 前列腺素A:前列腺素A具有舒張血管的作用,有助調節血壓,降低血栓及中風的發生率。
4. 槲皮素:高血壓患者的微血管較一般人脆弱,槲皮素具有抗氧化作用,可增加血管彈性,並修補破裂的微血管。
● 穩定血糖6要訣
★ 高血脂
洋蔥能降低膽固醇、預防心血管疾病
● 膽固醇異常,早期難發現
血液中的膽固醇含量,大部分是由肝臟自行合成,造成體內膽固醇升高的機轉很複雜,除了高膽固醇食物,還有很多因素會使某些人的膽固醇居高不下,除了肥胖者外,生活、飲食習慣不良者,都可能是罹患高血脂的高危險群。
大多數人在初期並不會感到不適,直到血脂濃度高到一定程度,才可能出現頭暈、胸悶、心悸、失眠、健忘等現象。
● 洋蔥為什麼能降低膽固醇?
洋蔥含有類黃酮、前列腺素A、蒜胺酸等成分,能降低血液中的膽固醇,預防高血脂所造成的心血管疾病。
1. 類黃酮:類黃酮能抑制體內的壞膽固醇,保持血管的彈性與暢通,減少中風及高血壓發生的機率
2. 前列腺素A:前列腺素A能去除肝臟脂肪,降低血液中的膽固醇,有助於預防三高,防止動脈硬化
3. 蒜胺酸:蒜胺酸能降低血液黏稠度和血流阻力,使血液不易凝結,達到預防血栓之效
● 高血脂引起的各種疾病
~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著
人類智庫【華翔文創】出版