嚴選安全食材,才能安心吃


【carol的私房教養】為做童書的總編媽咪Carol從教養兩位可愛孩子的經驗及相處中,分享其最真切的心情與心得! 【NOVA情報誌】帶你進入多采多姿的3C世界,每週主題深入探討,讓你輕鬆掌握最新的電腦與數位產品資訊!
無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  財經  追星  NBA台灣  udn部落格  udnTV  讀書吧  
2016/06/29 第333期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
話健康«談養生 嚴選安全食材,才能安心吃
專題報導 常見病飲食宜忌~~口腔癌、失眠
健康廚房«大廚上菜 南瓜糙米粥
心靈饗宴 快樂的選擇權,從不在別人手中
嚴選安全食材,才能安心吃
增尾 清

嚴選安心食材,才能安心吃

★減少風險的食材挑選法

  首先只要稍加注意食品標示,包括季節、產地、不想攝取的添加物等,分辨安全與否,在食物入口前,就能夠減少很多飲食的風險。

  在此,舉出最基本的食材挑選法。唯有具備穩固的基礎認知,才能挑選出安全食材。

★蔬菜、水果類

  ●運用食品標示挑選

  日本的JAS法修正後,在日本生鮮蔬果食品上就有必須標示原產地的義務。在日本國內的產品雖會以都道府縣來標示,但也可以地名標示。而進口至日本的商品則以原產國名作為標示。

  蔬菜、水果

  ◆檢查產地名及栽種者姓名等標示◆

  比起日本「○○縣」產,要選擇日本「○○町」產等以市町村標示的商品。有標示栽種者姓名的話是最好的。

  現在,日本各都道府等皆有進行蔬果農藥殘留檢驗。有清楚標示負責處所的蔬菜與水果,就等於宣示著「什麼時候來檢查都可以喔!」農藥殘留的問題也會比較少。

  有機農產品

  ◆檢查是否有日本JAS標章◆

  由於過去只有「有機」標示,二○○○年四月初起,日本政府決定依JAS法設立嚴格規範,若有違反,也設罰則。可分辨有機農產品的方法只有一種,就是看產品有無標示「有機JAS標章」,沒有就可能是假的。

  另外,「Organic」標示是CODEX(國際食品法典委員會,為聯合國糧食農業組織與世界衛生組織的國際聯合組織)所設立的有機標準遵守規格,只有經檢驗認可的產品才能獲得。

  特別栽種農產品

  ◆檢查是否有特別栽培農產品標示◆

  所謂的特別栽培農產品,是指此農產品與在相同地區生產的慣用等級(各區域慣用的化學合成農藥及化學肥料的使用狀況)相比,以少五成以上的化學合成農藥及化學肥料的用量,來栽種的農產品。

  「特別栽培農產品」的標示是由日本農林水產省,所設置的指標性標示(非法律規定)。舊指標改革後,條件變得嚴格,現在改以新指標標示。

  以前的條件寬鬆,也沒有設立罰則規定,因此在超市等處皆可見到有「特別農產品」標示的蔬菜、水果。但是價格偏高,且農藥殘留與一般的蔬菜、水果並無太大的差別,再加上沒有罰則規定,因此被認為可信度低,而現在則不太容易見到有此標示的產品了。

  ●選擇當季的食材

  當季食材因生長快,大多露天栽培,僅需少量農藥便可,因此可以放心。利用設施(溫室、棚架等)栽培,農藥殘留變久,濃度也會變高。農藥大多會因紫外線照射而消失,因此設施栽培勢必有較高的農藥殘餘風險。

  ●葉菜類挑選法

  避免那些長過頭、顏色過深、細枝梗少、梗粗直,且顯眼的蔬菜。這些都是過度使用化學肥料的特徵。可想而知使用了很多的農藥。

~以上資料摘自《進食還是進毒》增尾 清◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

→★看更多點這裡★

常見病飲食宜忌~~口腔癌、失眠
何一成

常見病飲食宜忌~~口腔癌、失眠

★口腔癌

  健康警訊:吞嚥困難、聲音改變、口腔潰瘍、牙齦腫脹、口腔內有白斑或紅斑、耳朵疼痛

  ●為什麼會得口腔癌

  口腔癌就是唇、頰黏膜、下牙槽脊、上牙槽脊、臼齒後三角區、口腔底、硬顎或舌前三分之二等區域的細胞,發生不正常的分裂成長,所造成的惡性腫瘤。

  許多因素和口腔癌有關,最主要為抽煙、喝酒及嚼檳榔。其他如口腔衛生不佳、長期嗜吃高溫食物、舌頭、齒齦或咽頰等部位長期受到刺激、口腔粘膜上的白斑,都可能會產生癌變。

  ●口腔癌症狀停看聽

  口腔癌可能會出現的症狀,有嘴唇或口腔有潰瘍,超過兩星期都不癒合、嘴唇或口腔內部有腫塊、口腔黏膜有白色或紅色脫屑的斑塊出現、口腔內發生不明原因的出血、疼痛或麻木感、喉嚨感到有異物、咽喉疼痛且一直不會好、吞嚥、咀嚼時感困難或疼痛、聲音改變、耳朵疼痛。

  ●醫生小叮嚀

  1. 戒除嚼檳榔的習慣。檳榔長期對唇、舌、口腔黏膜刺激,會明顯增加口腔癌的發生率。

  2. 避免煙草、紙煙、煙斗等長期對唇、舌和口腔黏膜的刺激。習慣吸煙者,建議戒煙。

  3. 少喝酒,尤其應該要少喝烈酒。

  4. 平日口腔保健要做好。

  5. 每年應該定期接受口腔檢查。

  6. 口腔內若有任何腫塊贅肉、脫皮、顏色變化等症狀,並且超過兩個星期以上還沒有痊癒,就應該盡速就醫。

  7. 飲食正常、營養均衡,能讓體內獲得充足的營養素,降低致癌的機率。

  ●預防口腔癌請你這樣做

  1. 尖銳或粗糙的牙齒或假牙,會摩擦到周遭組織時,一定要請牙醫師矯正。

  2. 不要長期食用溫度太高的食物。

  3. 養成正確刷牙的習慣,保護口腔的健康。

  4. 喝湯和熱飲時,最好待其稍微降溫後再飲用。

  ●口腔癌飲食宜忌公佈欄


★失眠

  健康警訊:難以入睡、半夜易醒、疲倦無力、頭痛、焦躁易怒、盜汗、胸悶

  ●為什麼會得失眠

  在病人最常向醫生求助的問題中,睡眠障礙僅次於感冒、頭痛或胃痛。可見飽受失眠所苦者大有人在。

  睡不著、睡不好的原因很多,像是用腦過度、狂喜、狂悲、憤怒、焦慮、壓力、挫折等,使腦神經運作太過活躍,自律神經處於亢奮狀態。此外,有些慢性病患者,如糖尿病、高血壓患者,也比較容易失眠。

  ●失眠症狀停看聽

  除了最直接的「睡不著」,淺眠、易醒、多夢、睡不飽,也屬於失眠症狀。由於睡眠品質不佳,自律神經功能失調,身體往往容易出現如心悸、胸悶、多汗、頭痛等情形。

  睡眠品質若長期沒有獲得改善,可能導致憂鬱、脾氣暴躁、記憶力衰退等,情緒和精神上的不良反應。

  ●醫生小叮嚀

  1. 維持規律的生活作息,定時上床、起床。

  2. 非睡覺時間,盡量不要賴在床上,養成一上床就睡覺的習慣。

  3. 睡前應保持平靜心情,以培養睡眠情緒。

  4. 下午四點鐘以後不要喝咖啡、茶等含咖啡因的飲料,以免干擾夜間的睡眠。

  5. 晚餐早點吃,避免消化不良干擾睡眠。若睡前飢餓難耐,可在睡前3小時喝杯溫牛奶,或吃點清淡的醣類食物,如稀飯、麵包等。

  6. 睡前勿攝取大量水分,避免睡眠受到干擾。

  7. 可利用眼罩、耳塞,阻絕外在環境干擾。

  ●舒緩失眠不適的妙招

  1. 睡前1小時前,洗個溫水澡,可舒緩情緒,有助入眠。

  2. 上床15分鐘後仍毫無睡意,可起身做點和緩的伸展運動,放鬆肌肉與情緒。

  3. 薰衣草、迷迭香、洋甘菊等精油有助眠效果,可擇一適量噴灑在枕頭旁,提升睡眠品質。

  ●失眠飲食宜忌公佈欄

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

南瓜糙米粥
南瓜糙米粥

1 人份

食材配對:南瓜+糙米 = 舒緩情緒+幫助睡眠

  ●營養加分

  1. 南瓜含有多種有益睡眠的營養成分,如維生素B群、C、鈣、鎂。維生素B群具穩定神經作用,可改善容易緊張、壓力過大的狀況;維生素C,有助於身體製造對抗壓力的腎上腺皮質素荷爾蒙;鈣、鎂則具安定神經的作用。

  2. 糙米中的褪黑激素能改善睡眠品質;維生素B群能舒緩緊張的情緒,其中維生素B6,有助於色氨酸轉換成血清素,讓人放鬆心情,產生睡意;維生素E可緩和焦躁不安的情緒,幫助睡眠。

材料
糙米100克,南瓜50克,排骨75克,水720c.c.

調味料

作法

  1. 材料洗淨。糙米先浸泡於水中30分鐘,撈出。南瓜切小塊。排骨用沸騰的水汆燙。

  2. 排骨放入鍋中,加水,以中火煮滾。

  3. 加糙米、南瓜,轉大火煮至沸騰,再轉小火煮至熟軟。

  ●明星食材:南瓜

■維護視力健康 ■幫助消化 ■改善高血糖

■防止皮膚粗糙 ■抗氧化 ■安定情緒

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

快樂的選擇權,從不在別人手中
加措仁波切

快樂的選擇權,從不在別人手中 1

★痛苦與快樂同在

   人生的苦與樂如同一個硬幣的兩面,一面是苦,一面是樂。失落時是苦,希望時是樂;經歷時是苦,回味時是樂。今日以為苦之事,卻為明天回味之樂。

   人生沒有永恆的苦與樂,苦與樂常常只在人心的轉念瞬間;所以,我們不要因為得到而欣喜若狂,也不要因為失去而痛苦不堪。


  人生有八苦:生、老、病、死,愛別離、怨長久、求不得、放不下。唯有身心放空,方能人離難、難離身,一切災殃化為塵。苦,只不過是因為我們還奔赴在樂的途中。

  因為修養和心理狀態不同,有人在最差的條件下,也能感到快樂;有人縱使在最好的環境裡,也是不知足,痛苦難當。這個世界上,苦與樂常常形影相隨,有時互相交替,有時互相融合。沒有誰永遠都是快樂的,也沒有誰一生都是痛苦的。快樂時,懂得享受;痛苦時,學會化解。

  想過得幸福快樂,首先要把不幸和痛苦讀懂。判斷一個人是否能夠得到幸福,其標準不是他能接收到多少別人的祝福,而在於他能否勇敢地接受自己所面臨的無常。苦與樂,常常在於內心的一瞬之間。快樂與否,都取決於我們那顆不平凡的心。佛曰:我是一切根源,一切根源在我。只有當一個人心念清淨時,才能感受到絕對的快樂。

  心念是因,苦樂是果。無論遇到任何逆境,只要放大心量,常存慈悲、感恩和歡喜,便可以化苦為樂。


★夢想成真的喜悅

   我們的一生中什麼最重要?比如,當人們想著要做一件好事的時候,有些人考慮的可能是他這樣做值不值得,這種付出有沒有回報。

   其實,這些問題並不重要。殊不知,當一個人擁有了他希望擁有的,這份開心是別人無法體會的。所以,在人生的所有事情中,沒有什麼比達成心願更重要。


  上學的時候,我每隔一段時間都要回農場去看望阿媽,幫著阿媽做一些事情。其實也幫不上多大的忙,但還是願意去做,哪怕要走很遠的路,感覺也是值得的。牧區的生活很艱苦,很多孩子都沒有機會讀書,我不希望家鄉的孩子們失去接受教育的機會,所以後來我才在家鄉辦了一所學校。當學校建成的那一刻,那種打從心底流露出的喜悅,恐怕是其他人所不能理解的。對於那些沒有學可上的孩子來說,那一刻,是他們開始展翅追逐夢想的時刻;而對於我來說,那是多年心願實現的時刻,沒有什麼比這更令我開心的了。

  做事的時候,不要去想回報,最好的回報莫過於內心的喜悅。衡量一件事情應不應該去做的標準,絕非「值得」或「不值得」,而是我們內心的感受。如果這件事對別人有益,同時可以讓自己得到一份溫暖恬靜的心境,給自己的人生增添一段可以隨時駐足傾聽的聲音,那就放手去做吧!因為這就是我們得到的最大回報。

  幫助了別人,也完成了自己的心願,收穫了喜樂和滿足,這就是「值得」!

  每一個有良好願望的人都肩負著一個責任,那就是要盡其所能,在他自己的小天地裡堅定地努力,使純粹的人性光芒成為一種有生命的力量。

~以上資料摘自《一切都是最好的安排》加措仁波切◎著
人類智庫【人類文化】出版

亞馬遜&騰訊帶來新啟示10檔雲端與內容產業正夯
全球雲端資料中心建置將大幅成長,廣達、英業達、信譁、宏正、F-眾達等不寂寞,而F-VHQ及華研等內容IP產業或APP軟體相關個股也可留意。

大驚!芋頭營養價值竟然這麼高
芋頭的味道有些人喜歡,有些人卻覺得它的口感,軟嫩沙沙的不討喜,但你知道嗎?小小的芋頭裡,裡面可是蘊含著大大的營養呢!
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | health | reading | mobile | data | NBA TAIWAN | blog | shopping