★發燒咳嗽
主要對症蔬果:梨子、楊桃、葡萄柚
發燒咳嗽是感冒的常見症狀。發燒的形成,最常見的原因是細菌或病毒的感染,導致體溫不正常上升,通常會持續2、3天,約1週內便會逐漸緩解。
咳嗽則要視哪一段呼吸道發炎而定。如為鼻黏膜發炎,就會鼻塞、流鼻水、打噴嚏;當鼻咽分泌物倒流入咽喉,就會引發咳嗽;咽喉部位的黏膜發炎時,會咳嗽、喉嚨癢、喉嚨痛;當症狀嚴重,引發氣管、支氣管及肺部等下呼吸道感染併發症時,則會引起更劇烈的咳嗽。
● 改善發燒咳嗽需補充的營養素
◆ 維生素A
維生素A能維持呼吸系統健康。感冒多吃紅蘿蔔、番茄、南瓜等橘黃色蔬果,或是菠菜、油菜等深綠色蔬菜,均可緩解不適。
◆ 維生素C
感冒時,會增加體內維生素C的消耗,因此,可以多補充富含維生素C的水果,如柳橙、奇異果、葡萄柚、芒果等和新鮮果汁。
◆ 鋅
鋅可以對抗病毒、增強免疫力、縮短感冒時間。當感冒不適時,可以多攝取芝麻、核桃、南瓜子等堅果類食物。
◆ 水
喝水能幫助有害物質的排出,如果出現發燒症狀,多喝水也有降低體溫的效果,建議每天至少補充2000c.c.的水分。
● 醫師的小叮嚀
發燒咳嗽時,應多喝水及含有維生素C的蔬果汁,勤用香皂洗手,不用手摸臉、眼、鼻、口,不去公共場所,以免二度感染。保持充足睡眠,飲食以清淡為主。人體有自然恢復的本能,大魚大肉會讓身體忙著消化食物,分散對抗細菌的功能。
平常有抽菸習慣的人,感冒期間最好禁菸,以免增加維生素C的消耗,而且抽菸對肺臟及氣管有害,感冒時吸菸會加重呼吸系統的不適。感冒發燒3天以上沒有改善,一定要看醫生,以免耽誤病情。
★抵抗力差
主要對症蔬果:甜椒、綠花椰菜、菠菜
一群人處在同樣的環境中,抵抗力卻各有不同,抵抗力差的人,最容易受到病毒的攻擊。
年齡、體質和習慣因素,是影響抵抗力的3項因素,其中以年齡最為重要。隨著年齡增長,人體的免疫系統會逐漸衰退。此外,營養不均衡、生活作息不正常、過度勞累及壓力等,都會影響免疫系統的功能。
● 增強抵抗力需補充的營養素
◆ 抗氧化營養素
抗氧化營養素有維生素A、C及E,都是提升免疫力必備的營養素。維生素A可增進免疫細胞的活性,提高免疫細胞的數量;維生素C能激發身體抗體,增強抵抗力、增加對感染的忍受力;維生素E能增加抗體,增強免疫細胞的作用,減少空氣汙染對肺的傷害。
十字花科蔬菜如綠花椰菜、大白菜、高麗菜等,皆含有豐富的植物性抗氧化物,能增加人體的抵抗力。
◆ 維生素B群
維生素B群可增強免疫系統、促進新陳代謝,缺乏時會使免疫系統退化。
◆ 鋅
鋅可增強抵抗力及幫助傷口癒合,是增強抵抗力不可缺少的礦物質,以海產類含量最豐富,但植物性的核桃、芝麻、南瓜子等堅果類含量也不少,可適量添加在蔬果汁中。
◆ 適量的蛋白質
蛋白質是構成身體組織的主要成分,只要攝取足夠,身體就有基本的防禦能力。
● 醫師的小叮嚀
多吃新鮮蔬菜和水果,減少高油脂食物的攝取,充分攝取蛋白質食物, 才可以增加身體的抵抗力。每天攝取4份(約4兩)的肉、魚、豆、蛋類,2杯(約500c.c.)低脂牛奶,至少吃4∼5種含類胡蘿蔔素的深黃、深綠色蔬菜,2∼3份富含維生素C的水果,以及富含維生素E的堅果類食物。
炒菜時可充分運用大蒜,因大蒜的硫化物可以刺激免疫細胞的增生;還可使用一些香料,如薑黃、小茴香、丁香等,以對抗有害病菌。
★元氣不足
主要對症蔬果:香蕉、葡萄、綠花椰菜
中醫認為,人體最基本的氣即是「元氣」,是由腎中精氣、脾胃吸收運化的水穀之氣和肺吸入的空氣組成。元氣分布於全身各處,表現為各臟腑、經絡等不同組織的生理活動。
而西醫的觀點,當營養不均衡、過於勞累又缺乏充足的休息,再加上沒有運動,長時間累積下來會有精神不濟、日間嗜睡的情形出現,也就是中醫所說的「沒有元氣」。
● 增強元氣需補充的營養素
◆ 維生素B群
維生素B群可以提振精神、消除疲勞,建議可多吃萵苣、綠花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜,以及雜糧類、堅果類等食物來補充。
◆ 鉀
當人體中的鉀濃度偏低時,會覺得比較疲倦、無力、腸蠕動變差。而香蕉、番茄等含有豐富的鉀,除了可讓人恢復元氣外,也具有降血壓的作用,非常適合高血壓患者食用;腎臟功能不佳者,最好酌量食用,以免造成身體的負擔。
◆ 鐵
當血中含氧量不足,很容易造成臉色蒼白、疲倦,而鐵是和造血有直接關聯的營養素,能使血液中的供氧量增加,菠菜、葡萄乾、百香果、櫻桃等,都含有豐富的鐵質。建議可搭配富含維生素C的食物一起食用,以幫助鐵質的吸收。
◆ 纖維質
纖維質最明顯直接的功能,就是幫助腸胃蠕動、預防便祕,當腸道通暢後,人就顯得神清氣爽、充滿活力。
● 醫師的小叮嚀
補充元氣三要素:充足的休息,可增進腎中精氣;均衡的營養, 可增進水穀之氣; 適度的運動,可增進吸入的空氣。
然而,現代人的飲食比較偏重肉類或精緻食物,尤其是經常外食的人,比較少攝取到足夠的蔬菜、水果,很容易元氣不足。蔬果含有豐富的鉀和纖維質,是提升元氣不可或缺的營養素,應盡量攝取3份蔬菜和2份水果;除可獲得鉀外,還能補充膳食纖維及維生素A、C和B群。
~以上資料摘自《健康對症天然蔬果汁》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版