| 連四年奪冠！全球最佳飲食法「地中海飲食」
嬰兒與母親 文/湯佳珮 《美國新聞與世界報導》（USNews&World Report）每一年都會邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等組成評審團，針對全球40多種飲食模式進行評比，選出「整體最佳飲食榜單」以及「8大類最佳飲食」，包括最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食、最佳健康飲食、最佳減肥飲食、最佳快速減肥飲食、最佳商業飲食、最佳植物飲食以及最易遵循飲食。 2021年新出爐的榜單中，「地中海飲食（Mediterranean Diet）」不只連續四年奪得「整體最佳飲食榜單」冠軍，同時也是最佳植物飲食和最易遵循飲食榜榜首，並與彈性素食飲食、得舒飲食、歐尼許飲食並列最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食和最佳健康飲食三類別榜首；美國心臟病學會（ACC）也在期刊上發表一篇最新研究指出：「地中海飲食+間歇性斷食法（每天的飲食時間，控制在6∼12小時內）」，是最健康的飲食方式。究竟，什麼是「地中海飲食」？ 什麼是地中海飲食？ 臺北醫學大學附設醫院營養室林郁茹組長表示，地中海飲食是源自於環地中海地區與國家的傳統飲食習慣。地中海飲食有7個主要特色：
1.使用單元不飽和脂肪酸的油脂來源（使用較多橄欖油）。
2.吃許多蔬菜、水果（每天建議5∼8份蔬果），最好多攝取不同顏色的蔬果。
3.主食為全榖雜糧類（例如燕麥、小麥等天然穀物與各種豆類等，少吃精製過的穀類，例如白飯或麵條）。
4.每週至少吃2次海鮮（海鮮是低脂蛋白質來源）。
5.多喝水，每天建議攝取2,000C.C.水分。
6.每日適量的乳製品。
7.減少紅肉攝取，例如少吃豬肉、牛肉、羊肉，改以低脂肉類為蛋白質的來源，例如：魚、雞肉等。
地中海飲食的3種好處 *地中海飲食有保護心血管的功能，有助於預防心血管疾病。林郁茹組長表示，地中海飲食的整體脂肪含量低，且使用較多橄欖油，橄欖油屬於單元不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的發生率。
*地中海飲食整體熱量攝取較低、蔬果攝取比例提升，比較有助於體重控制。
*有研究指出，地中海飲食有助於降低糖尿病、癌症、失智症、帕金森氏症的發生率。
地中海飲食2大原則 誰不適合吃地中海飲食？如果是......
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