amysidvtw: 醬油開封後到底要不要冷藏？醬油公司不藏私曝保鮮的重點

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2023/11/06 第6303期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

醫藥新知	沖繩島居民以其長壽而聞名，是真的嗎？教授揭不為人知的真相
健康焦點	可降低10%壞膽固醇！最新研究揭一個簡單的飲食動作就有幫助日行萬步並不能預防肌少症關於肌少症常見7大問題一次解答
保健優概念	完美炒蛋應該要加水還是牛奶？專家告訴你料理好吃的關鍵醬油開封後到底要不要冷藏？醬油公司不藏私曝保鮮的重點

沖繩島居民以其長壽而聞名，是真的嗎？教授揭不為人知的真相
林慶順教授（科學的養生保健站長）科學的養生保健
馬博士是本網站的長期讀者。他在2023-10-12用臉書簡訊寄來一篇2023-9-28發表在The Economist（經濟學人）的文章Places claimi …

可降低10%壞膽固醇！最新研究揭一個簡單的飲食動作就有幫助

記者王郁婷報導聯合報元氣周報

新研究發現，植物性飲食可以促進心血管健康。圖/123RF

新研究發現，植物性飲食可以促進心血管健康，多吃植物是預防和減緩動脈粥狀硬化進展的主因。以植物為主的飲食，通常與較低的膽固醇相關。那麼該完全戒掉動物性飲食嗎？專家認為，只要少量肉類、多樣蔬菜，就可以獲得好處。

採用植物性飲食，可降低對降膽固醇藥物需求。

世界衛生組織指出，每年有1800萬人死於心血 …

日行萬步並不能預防肌少症關於肌少症常見7大問題一次解答
記者胡蓬生報導／諮詢大千健康醫療聯合報元氣周報
存肌肉跟存錢一樣重要，要及早開始，等年紀一大把才開始儲蓄，恐怕入不敷出。肌肉是人體的健康存摺，提供保護力，維持行動力，更與關節骨骼健康相輔相成。熱愛健身的日本知名女星天海祐希曾說：「男人會背叛你，肌肉不會。」事實上，只要飲食攝取不足、停止運動，或因受傷臥床，肌肉就會快速離家出走。因此，持續的、適量的蛋白質補充，加上規律運動，才 …

完美炒蛋應該要加水還是牛奶？專家告訴你料理好吃的關鍵

編譯張聲肇報導聯合報元氣周報

喜歡「流質」，讓蛋「生」一點的人，可以加水，加了水，炒蛋更輕盈、更蓬鬆，可是蛋味就淡了些。圖/Pixabay

炒蛋做為早餐選項，既快速又美味，很得大家的喜愛。但在講究吃的人之間，一個吵得很厲害的話題是：完美炒蛋要加水，還是牛奶？「每日三餐」（Daily Meal）網站的版主認為，要解決這個問題，直接下廚試驗，是最好的辦法。試驗結果證實，炒蛋時不論加水或加牛奶，蛋白質都很容易分散，溫度升高到攝氏約80度時，達到最佳凝塊狀態。這種「慢炒」法，可炒 …

醬油開封後到底要不要冷藏？醬油公司不藏私曝保鮮的重點
編譯周靜芝報導聯合報元氣周報
醬油是東方飲食文化中不可或缺的調味聖品，它具有強力的提鮮效果。只是很多人都有相同的疑問，醬油一旦開封後，該存放在哪裡較能保鮮？烹飪網站Allrecipes指出，大家都知道番茄醬和沙拉醬等多數食品在開封後都需要冷藏，但醬油是否也需要冷藏呢？該網站編輯詢問了日本醬油品牌「龜甲萬」（Kikkoman）的專家，該公司表示，無論消費者使用的是袋裝 …

•全台首座童話版星巴克開幕超美夢幻粉紅商品一次看
全台第一座童話森林版星巴克「花蓮理想門市」座落於花東縱谷間，坐擁海岸山脈與中央山脈，建築特色與童話小鎮相似，外觀就像是一個從童話故事裡走出來的夢幻小屋，融合美式人文自由與歐式文藝復興的浪漫風情。搭配落羽松四季變化與湖面倒影，讓人有置身於童話夢幻之中的錯覺。

•小金雞一飛沖天神雲、雲達、技鋼的啟示
雖ＡＩ概念股近來熄火，但產業長線發展趨勢不變。而台灣的強項在於硬體製造方面，又以ＡＩ伺服器供應鏈最受矚目，包括ＡＩ晶片、ＯＤＭ組裝、ＩＰ矽智財、ＨＰＣ高速傳輸、散熱等產業鏈均是投資主軸。而在各產業中，若伺服器占比高或者更具競爭優勢的個股，則相對容易受到市場資金的追捧。