紅鳳菜含致癌毒性？ 營養專家這麼解釋


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2018/03/31 第4939期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
醫藥新知
黃斑部病變 為何看見扭曲世界？
咖啡加註致癌警語？台灣不跟進
紅鳳菜含致癌毒性？ 營養專家這麼解釋
健康焦點
肩痛難忍止痛藥無效 原來是旋轉肌斷了
保健優概念
愛吃速食？ 美研究：外食會增加體內塑化劑含量
 
醫藥新知
黃斑部病變 為何看見扭曲世界？
陳瑩山新竹國泰醫院眼科主治醫師聯合報
黃斑部病變，感光細胞會受到新生血管的排擠變得排列凌亂，使得黃斑部接受到的影像失去連續性，造成影像扭曲變形，直線看成波浪狀。
「黃斑部病變」，這個名詞在3C時代已逐漸廣為周知，最重要的症狀是「影像扭曲」，直線看成曲線，為什麼會出現這樣的情形呢？ 這是因為正常的黃斑部感光細胞，每個細胞都是排列整齊的，越接近黃斑部的細胞越緻密，且色素越濃，緻密整齊的細胞排列，才能形成正常的影像。但當黃斑部病變，會長出脈絡膜新生血管，感光細胞受到新生血管的排擠而變得排列凌亂，此時感光細胞之間相對位置改變，排 …more
 
咖啡加註致癌警語？台灣不跟進
記者莊蕙嘉、陳雨鑫／綜合報導聯合報
美國加州洛杉磯高等法院法官在一分草擬的判決中決定，咖啡業者必須加註「致癌警語」，因為咖啡豆在烘焙過程中會產生致癌物丙烯醯胺。業者反駁稱，亦有研究證明咖啡有益健康。對此判決，衛福部食藥署經評估決議不跟進，未來將持續觀察國際趨勢，再評估是否標示。 食品在高溫加熱過程中可能產生丙烯醯胺，長期過量食用可能致癌。二○一六年，世界衛生組織（ …more
 
紅鳳菜含致癌毒性？ 營養專家這麼解釋
記者黃安琪╱即時報導聯合報
紅鳳菜。 記者盧振昇／攝影
網路流傳紅鳳菜具有肝毒性，食用後會罹癌的訊息並不正確。部立雙和醫院營養室主任、中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲解釋，許多食物當中包含紅鳳菜，皆含有一種稱為□咯裡西啶類生物鹼（PAs）的成分，如蜂蜜、茶葉和內臟中皆有，但世界衛生組織並無證實紅鳳菜與肝癌的關係，正常均衡飲食下，毋須擔心罹癌風險。 蜂蜜、茶葉或動物內臟等也都含有□咯裡西 …more
 
健康焦點
肩痛難忍止痛藥無效 原來是旋轉肌斷了
記者趙容萱╱即時報導聯合報
台中市56歲黃姓女醫檢師因左邊肩膀痛到無法舉高，連睡覺無法翻身還會痛醒，醫生建議她動手術，但她害怕手術，忍了5個月，貼藥布、止痛藥加到2顆仍難忍疼痛，到衛福部台中醫院就醫檢查，發現是肩膀旋轉肌斷裂所致，經手術才擺脫疼痛。 台中醫院骨科主任張永森說，旋轉肌破裂後，像「蛀牙」一樣，會越來越大洞，吃藥，打針，復健僅為治標，爾後會有增加手術困難的風險，建議民眾肩膀無法舉高 …more
 
保健優概念
愛吃速食？ 美研究：外食會增加體內塑化劑含量
倫敦29日綜合外電報導中央社
外食可能會增加對塑化劑的接觸。
研究發現，外食可能會增加對塑化劑的接觸。塑化劑是潛在有害、會擾亂荷爾蒙的化學物質。 英國「衛報」（The Guardian）報導，研究人員對人體內鄰苯二甲酸酯（Phthalates）含量進行調查，發現相較於前一天在家用餐的人，外食者體內鄰苯二甲酸酯含量高出近35%。 鄰苯二甲酸酯類是指鄰苯二甲酸（Phthalate acid）的酯化衍生物，是塑膠工業中最為常見的塑化劑 …more
 
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