No.850《吃藥前,你必須知道的事》


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第850期 2018/07/27(五)發行
 
定價330元
優惠價79折261
《吃藥前,你必須知道的事》

  身體最誠實,別再讓體制的髮夾彎和廠商的花招,影響一生的健康路!食藥迷思五花八門,專家一次破解!

  本書作者畢生專攻研究發明新藥,擁有四十餘項專利,有鑑於大眾對藥食風險經常掉以輕心,作者秉持知識份子的良知,以人為主體,從社會面深入探討在經濟繁榮的表象下,到底潛藏著怎樣的藥食風險?

  並以「風險管理」為軸,「提昇藥食環境品質」為標,在「人吃東西」這個大概念下,進一步討論以藥食品的生命週期為核心,提出有關環節及相關個體(包括利害關係人,產品提供者、消費者、社會秩序的管理者等)應有的思考、態度、作為及社會責任。

  此外,基於公共政策對環境品質的影響既深且鉅,本書也論及如何透過健保藥品給付遊戲規則的變革,來導引醫療行為及場域的挪移,並建構友善的醫療,以及面對高齡社會可預先做好哪些準備。

  經由作者的娓娓道來,讀者將可洞悉台灣一再陷入食安風暴和以藥養醫惡性循環的根源,提昇對藥與食的正確認識,學會「「看懂藥」,從而拒絕用身體拚經濟,全民一起監督政府建構一個永續、友善的醫藥環境。

(本文為節錄,完整內文請見 《吃藥前,你必須知道的事》

 

王惠珀 著
台灣桃園人,台大藥學系學士、美國密西根大學藥學博士。

《食材保鮮這樣做》

   跟著大學教授這樣做,跟浪費食材說Bye bye!

  不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族,還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦/夫,你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉,是否常常來不及用完就壞掉?

  別再聽信沒有根據的謠言,誰說葉菜絕對不能冷凍?魚、肉買來只要丟冷凍庫,就萬無一失?你知道嗎?只要經過適當的處理,講究鮮脆口感的葉菜,可以冷凍保存長達1個月之久,魚、肉不用冷凍,也可以保鮮長達1∼2週,就算冷凍後再解凍,也可以像剛買的一樣多汁又美味!

  跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做,每一種食材都有2∼7種不一樣的保存方式,你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間,靈活運用最適合的方法,讓食材的保鮮期從2∼3天延長到1個月或以上!

(本文為節錄,完整內文請見
《食材保鮮這樣做》

 

  這樣的健康食品,你敢吃嗎?

  台灣人購買健康食品的金額一年高達一千零九十五億,可以蓋兩棟一○一大樓,然而市面上真正擁有小綠人標章的「健康食品」,只有三百多項。

  二○一五年二月,美國的紐約州檢察總長辦公室指出,包括塔吉特(Target)、沃爾瑪(Walmart)、健安喜(GNC)和沃爾格林(Walgreens)等四大通路的自有品牌健康食品標示不實,五瓶中就有四瓶不含宣稱的成分,甚至包含有害物質。

  這樣的「健康食品」,你,吃得安心嗎?

  「健康食品」是什麼?它是「食品」還是「藥品」?消費者該如何選擇,才不會只是吃「安慰劑」,甚至傷害了身體?

  原來「健康食品」只是一般用語,自從一九九九年八月三日《健康食品管理法》實施以來,「健康食品」已成為法律專有名詞,根據衛生署的標準,要稱為「健康食品」必須符合以下條件:

  一、具有明確的保健功效成分,且其產品的合理攝取量必須具有科學依據。中央主管機關對已具有明確保健功能的保健功效成分,應予以公告。

  二、經科學化的保健功效評估試驗,或依學理證明其無害,且具有明確及穩定的保健功效。

  標榜「健康食品」的產品,必須經過衛生署認證,標有「衛署健食字號」或「衛署健食規字號」及健康食品標章;也只有衛生署認證的健康食品,才可依據被核准的「保健功效」內容進行廣告宣傳。一般食品標示或廣告具有療效,就是違反《健康食品管理法》的規定。

(完整內容請見 《吃藥前,你必須知道的事》

 

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