No.684《吃對全食物》（下）

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第684期　2015/5/1(五)發行

定價：450元 優惠價：79折，356元 《吃對全食物（下） 》 全食物健康飲食法 　　從土地長出的真食物，是大自然的恩賜，富含營養的好食物，是維護健康的關鍵，選擇吃全食物，是人類最聰明的飲食方式。 純天然．全營養．極簡單．超美味 　　專為新手媽媽、忙碌職業婦女、愛自己的單身朋友，怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人，所設計的全方位健康飲食指南。 　　下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！ (本文為節錄，完整內文請見《吃對全食物（下） 》)   陳月卿　著 　　資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長；參與多項公益團體，熱心社會關懷運動。政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎，及第十四屆十大傑出女青年。 　　2010年出任「癌症關懷基金會」董事長，全力推動「全食物運動」，設立癌友飲食指導班，並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫，長期指導、觀察、記錄，以深入了解飲食對癌症病人的幫助，並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎，目前已進行七個梯次，幫助許多癌友。陳月卿部落格：http://vitagrace.pixnet.net/blog 《吃對全食物（上）》 　　二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。 　　關鍵飲食觀念包含：1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分； 2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材； 3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。 　　陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。 　　對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。 （本文為節錄，完整內文請見《吃對全食物（上）》）

烹飪是最善待身心的事 　　再度洗手作羹湯是因為蘇起罹癌開刀，我痛苦的領悟：原來錯誤的飲食讓我們一個吃成癌症、一個吃成藥罐子，為了健康只好自己下廚。一開始是勉強，盡量找簡單省力又健康的烹調方式，好不好吃在其次。直到有一天寫稿寫累了，為了轉換情緒，到廚房煮一鍋湯，不知哪來的靈感，開始關注火候、放入食材和調味料的順序，忽然發現烹飪就像藝術創作，果然那鍋湯特別美味，一股成就感，和專注烹調時帶來的五感全開、身心合一，讓我我驀然進入了一個新的境界，從此我愛上了烹飪，經常玩不同的實驗、創作遊戲，享受烹調的過程，和家人的驚喜。當然，原則還是健康、省力、能每日執行，但更注意到食材的搭配、視覺的美感和美味。 　　現在就讓我們一起開始這趟美好的旅程！ （本文為節錄，完整內文請見《吃對全食物（下） ）

＊2015/5/12(二) 美好的居旅：東京、巴黎、春樹島，在地人教我的事 講　　者：郭正佩　政治大學助理教授、作家 地　　點：93巷人文空間（台北市松江路93巷2號1樓）

＊2015/5/22(五) 《走，不一樣的路：臺北醫學大學校友的精采人生故事》新書分享會 講　　者：蕭賀碩　創作歌手、 蔡宗冀　彰化皓生醫院院長、 釋惠敏　法鼓文理學院校長 地　　點：臺北醫學大學誠樸廳（台北市信義區吳興街250號）

•食慾不振為哪樁？ 「食慾不振」是病人非常常見的主訴症狀，就因為太過常見，對醫師來說，只能當作患者病況「迷宮」的起點，因為，造成食慾不振的原因太多，包括心理因素、疾病引起、藥物導致都有可能，問題可大可小。 •天氣忽冷忽熱 三裙款優雅實穿！ 乍暖還寒時刻，穿短裙太冷，穿褲子又無趣，這時候優雅實穿的長裙就該出馬囉！如只到膝下的長度，無論是俐落的百褶款或浪漫波浪裙，都能為你增添俏麗輕甜感受。

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